暖胃暖心的英式酥皮点心Cornish Pasty
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人做过这道菜
mintscent
北方的冬天，寒冷是关键字，因此，严冬时节进食一些热量稍高的食物无可厚非，今天把这款酥皮点心配方整理推出，感兴趣的朋友们尽可一试。
这种Cornish pasty几年前在英国好几个地方见过，当时惊讶于其造型，是放大版的花边饺子嘛！兴趣上来，轻而易举搜到配方便尝试做了，做好蛮像的，口感也好，而且这款点心背后的故事很感人，原来，艰苦年代英国有大量矿工，他们的妻子用面皮包好肉菜馅儿，再烤好让丈夫带到矿上做午餐，吃时剥掉外壳，只吃里面的馅芯，这是因为工作环境恶劣，煤矿的粉尘只能弄脏外皮，内里能保持干净，真是想得周到👍！好啦，言归正传上材料和步骤啦！
这种Cornish pasty几年前在英国好几个地方见过，当时惊讶于其造型，是放大版的花边饺子嘛！兴趣上来，轻而易举搜到配方便尝试做了，做好蛮像的，口感也好，而且这款点心背后的故事很感人，原来，艰苦年代英国有大量矿工，他们的妻子用面皮包好肉菜馅儿，再烤好让丈夫带到矿上做午餐，吃时剥掉外壳，只吃里面的馅芯，这是因为工作环境恶劣，煤矿的粉尘只能弄脏外皮，内里能保持干净，真是想得周到👍！好啦，言归正传上材料和步骤啦！
用料
暖胃暖心的英式酥皮点心Cornish Pasty的做法
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将软化的黄油放入面粉中，用叉子、切刀或者手指与面粉混合成粗沙样，加水，一点点加，可根据面粉吃水情况酌情增减，和面完成放一边静置
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容器中放入牛肉绞肉（原配方是放入牛肉丁，我用了绞肉，网上有用羊肉绞肉做主料的配方，感觉不会差太多），放入土豆丁和洋葱丁，特别提示一定切小丁，为了好熟和好口感，加入适量盐与黑胡椒碎（我喜欢黑胡椒碎的口感，或按个人爱好加入胡椒粉）
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做好肉馅时，面团已经过一段时间静置，面筋得以松弛舒展，这时取出面团稍加按揉，面团就光滑了
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面板撒手粉，将面团擀成大面片，厚度五毫米左右，用碟子或者碗切出圆形并擀成椭圆，开烤箱230度
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椭圆形面片边缘上涂抹蛋液，以方便最后包馅儿粘合，再加入拌好的肉馅儿
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捏造型啦！这种在对折捏好后用小勺子尾端压的
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这是把边略拉长再忽忽悠悠捏出的
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涂抹蛋液以后
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经典的花边饺子造型
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这是尖头筷子戳的😊，入烤箱，230度烤15分钟后降温至175度，再烤25分钟，便可出炉，注意按自家烤箱温度就行调节哈！
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这个量可以做两盘 每盘八到九个
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烤时满屋飘香，出炉时闪亮登场
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放大点
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早上放在阳光下拍照片，带来一天好心情
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当然，如果不现吃的话，需要用烤箱或者空气炸锅烘一下！请牢记：烘一下，有惊喜 😊
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动心没有？行动起来吧！
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暖胃又暖心的酥皮点心，终于不用被带到矿上，终于不用扔掉外壳啦，✌️
小贴士
1. 面团和馅心比例大致如此，上下十几二十克没问题
2. 面团分成两大块，一盘用一半面，馅料和面皮大致对应
3. 可以按个人喜好，添加马苏里拉奶酪、玉米粒、香肠等
4. 此馅料与中式水饺不同，没有起粘结作用的液体调料，几种干料放在一起时，它们很松散，建议带上手套，反复揉搅帮助馅料搅上劲儿
5. 包好以后，尽量让饺子坐起来而不是平躺，我有些躺倒了😓
暂写这些，以后补充。
2. 面团分成两大块，一盘用一半面，馅料和面皮大致对应
3. 可以按个人喜好，添加马苏里拉奶酪、玉米粒、香肠等
4. 此馅料与中式水饺不同，没有起粘结作用的液体调料，几种干料放在一起时，它们很松散，建议带上手套，反复揉搅帮助馅料搅上劲儿
5. 包好以后，尽量让饺子坐起来而不是平躺，我有些躺倒了😓
暂写这些，以后补充。
