松软牛奶馒头‼️超简单新手专利面包机快手版

Name: 松软牛奶馒头‼️超简单 新手专利 面包机快手版
Ingredients: 145克牛奶; 2.2克酵母; 20克糖; 200克中筋面粉; 50克低筋面粉

8.5 综合评分

12 人做过这道菜

cm琳

用最轻松的方法做最松软的馒头😋😋。两人份，如果做多可做两三倍的材料。

➡️制作思路：牛奶糖面粉酵母放到面包机→ 揉10～20分钟 → 发酵30分钟 → 擀面整形→ 四五十度上锅发酵30分钟 → 水沸后蒸20分钟关火闷几分钟

用料

牛奶	145克
酵母	2.2克
糖	20克
中筋面粉	200克
低筋面粉	50克

松软牛奶馒头‼️超简单新手专利面包机快手版的做法

1.把糖牛奶（冬天可以稍微加热）酵母倒到面包桶搅拌。2.把两种面粉加进去。3.面包机“和面功能”揉20分钟。4.发酵：30分钟至1.5倍大，用手戳进去不会弹就可以了。
拿出来擀平
卷起来，切等份，最好切正方形，不然容易倒
锅里面放四五十度水，盖上保鲜膜。二次发酵，放置30分钟就行了。
整自己喜欢的形状～
（此为后补图）第一次蒸开花🌼
水沸腾之后蒸20分钟，关火后闷10分钟（此前不要掀盖）超松软

小贴士

试过各种馒头方子，有全中筋粉的，全低筋粉的，最终确定这个中筋➕低筋的，口感q弹又松软，家里有宝宝，吃这个也正好，本人不喜甜，这个微甜的。😁
因为揉面实在太累，所以研究尽量少动手的，面包机揉面发酵，正合适，当然弄起来没有别人自己揉面的这么漂亮，但是自己吃，口感好就好咯～😘😘
本人用：富强面粉，安琪酵母，美玫低筋，其实都无所谓，做馒头对面粉这些要求没这么高，牌子随意呗。🤷‍♀️