红豆酥
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云边食客
烤一口相思红豆酥
用料
| 中筋面粉（油皮） | 150g |
| 猪油（油皮） | 60g |
| 糖粉（油皮） | 40g |
| 水（油皮） | 60g |
| 中筋面粉（油酥） | 120g |
| 猪油（油酥） | 60g |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 熟黑芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 一个 |
| 红豆泥 | 250g |
红豆酥的做法
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食材明细
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分别将油皮和油酥材料混合
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将油酥揉成团
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油酥放在面板上用掌根搓1-2分钟
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将油皮揉成团
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红豆沙分成两份揉成球状
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油酥和油皮也分成两份揉搓成球状
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将油皮按成饼后包裹油酥
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擀成饼状
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再擀成牛舌状
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沿一边卷起
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盖保鲜膜后松弛10-15分钟
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再次擀成牛舌状
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沿一边卷起，盖保鲜膜后松弛10-15分钟
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手指按压中间位置
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由两侧向中间挤压
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用手按成饼后放入豆沙馅
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裹好后用擀面杖再次擀压成薄饼
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对折后继续擀压
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擀压完成后切成小块
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准备好蛋黄液和芝麻
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将蛋黄液均匀涂抹表面并撒上芝麻
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放入烤箱180度烤25分钟左右
小贴士
倒入水时慢慢注入并搅拌
