毛血旺
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人做过这道菜
小美人美静
毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。
用料
| 鸭血 | 250克 |
| 火腿 | 80克 |
| 黄豆芽 | 150克 |
| 莴笋 | 100克 |
| 黄鳝 | 100克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 姜片 | 10克 |
| 葱 | 30克 |
| 香菜 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 重庆火锅底科 | 50克 |
| 香油 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 花椒 | 5克 |
| 干辣椒 | 5克 |
| 黑鱼片 | 100克 |
毛血旺的做法
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把所有食材洗好备用
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先将黄豆芽和切成片状的莴笋、鸭血、黄鳝分别在小美锅里以500克水煮开后2⃣️分钟焯水备用。
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将蒜3⃣️秒速度5打碎，加入花椒、干辣椒、姜片、重庆火锅底料加20克花生油。5⃣️分钟/V/小勺爆香！
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然后加600克开水放入小美锅内将所有的食材放入锅中，15分钟/V/小勺，开启反转功能！
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倒入大碗中上面放香菜，淋上香油！美味佳肴可以享受了！
