土豆炖鸡块

鸡肉提前让卖肉的地方给剁成小块，洗净；
土豆去皮，切滚刀块；
粉条提前用凉水泡软，或者没来得及的话直接用热水煮软；
豆角，洗净切段；
姜，切片。

锅内放入冷水，加入洗净的鸡块，加入几片姜，上火，焯水；
水开后，撇去浮末，直到基本不再有浮末出现，捞出，加入热水，再稍微洗一下肉上的浮末；
热油锅，放入姜片，八角爆香；
加入鸡块，翻炒1分钟左右即可；
加入土豆，豆角，翻炒均匀；
加入适量味极鲜，老抽，少量料酒，少量糖，盐，翻炒均匀；
加入热水，基本和锅内的菜持平，盖盖，开始炖煮；
鸡肉很好熟，大概8分钟左右（我没具体计时），加入泡软的粉条，大火收汁约2分钟即可。

出锅啦，开动！