新年好运来の米奇面包

除黄油、红曲粉、竹炭粉以外的其他面包材料放进面包桶里

揉至扩展阶段

加入软化的黄油

揉出手套膜

75克左右的面团加入红曲粉，剩余的加入竹炭粉。揉均匀后，放入面包机里的米酒程序发酵，作为冬天一发温度正好。【两个面团用保鲜膜隔开防止串色】

发酵的时候准备芋泥，蒸好的芋头加入适量的牛奶，淡奶油压成泥（喜欢细腻无颗粒感的用料理机）再加入炼乳和糖

保鲜膜裹起来备用

大约80分钟左右，面团发酵至之前的2倍大。手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷

取出排气，分成45克左右的黑面团6个，10克左右的12个。红色的单独，挨个滚圆盖保鲜膜静置20分钟

取出黑色面团，檊成中间厚边缘薄的圆片，用手拍打防止有小气泡！翻面包入芋泥30克一个

捏死封口

红色面团檊成长方形面片，用圆形模具或者合适大小的杯子口，压出半圆，再把边缘处擀薄一些。

组装成米奇样子，连接覆盖处都刷水防止发酵时崩开

剩下的红色面团我做了几个蝴蝶结做成米妮，依次摆好放入烤箱里进行第二次发酵，38度，发酵大约35-40分钟，底部放一碗热水维持烤箱湿度

发酵至1.5倍大。（只要接缝处都刷水或者牛奶不会崩开的）放入预热好的烤箱里180度20-25分钟。中层即可，上色满意后及时加盖锡纸防止颜色烘烤过度！

烤好后晾至手温，用裱花嘴在芝士片上按两个圆做纽扣，把芝士片贴上去，蝴蝶结可以用白巧克力点缀，也可以用沙拉酱点缀哦