无糖戚风蛋糕
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Msjicake私房烘焙
6寸木糖醇无糖蛋糕,血糖血脂高,糖尿病
减脂期朋友们的福音
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用料
无糖戚风蛋糕的做法
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大盆：蛋清蛋黄分离，蛋清装在一个打蛋盆中，打蛋盆必须无油无水
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中盆:蛋黄牛奶和玉米油放在一起，蛋抽充分搅匀乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒，（不要搅拌太久，会起筋）放旁备用！
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这时候就可以预热烤箱了，上火160下火170。
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打蛋器中速打发蛋清，分3次加入称好50克的木糖醇塔塔粉和盐，到有密集泡泡有点阻力感的时候换高速。
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打发至不流动/倒扣不掉/有小尖角
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，均匀后倒回蛋白霜中刮刀从底翻拌，切勿太用力太久，会消泡！
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从15厘米左右高处倒入磨具中，七八分满，震出小气泡，放入提前预热好的烤箱烤35分钟（具体时间看自己烤箱脾气，最后几分钟最好守着）
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烤好后取出在毛巾上震两下排气倒扣！
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完美切面
小贴士
比方适用于常规戚风，把木糖换成正常细砂糖即可
