将葱洗净切大段，姜洗净切丝
制作葱姜汁：将葱段和姜丝放在容器中，加入清水，莫过葱姜，放置半小时
排骨洗净备用
将排骨放在碗中，放入盐、葱姜汁、料酒、蛋清和淀粉搅拌，腌制半小时，腌制时要用手尽可能多的按摩排骨
热锅内放油，将腌制好的排骨煎至两面熟
加入生抽、老抽、醋、冰糖和热清水，没过排骨
开锅煮半小时，切记切记切记全程不要使用锅盖！！！
汤汁烧干时，淋入少许醋后，起锅装盘
上传你做的上海糖醋小排
丂小厨
