蒜泥白肉
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喵哥米
做法摘自《回到山沟去种田》
用料
蒜泥白肉的做法
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带皮坐臀肉冷水下锅，加葱，姜，盐，花椒，料酒。煮至九成熟，筷子刚好穿透时，连肉带汤倒入另一盆中冷却晾凉。
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蒜，姜切碎，捣成姜蒜泥，加凉白开，制成姜蒜水。
做糖醋汁：白糖，酱油，味精，花椒粉，花椒油，香油，米醋，辣椒油，盐调制。（如果有清鸡汤可以放一些调制，若无，就加高汤，实在都无，用浓汤宝） -
肉切薄片放盆中，皮，肥，瘦三块相连。切俩黄瓜放盆中，便于入味与造型，也片成片。将糖醋汁，姜蒜水倒入盆中，撒葱花，芹菜段，拌匀即可。
