家常红烧肉

备好材料，超市买的肥肉相间的五花肉，挺贵。因为小朋友吃就没有放香叶，不太喜欢那个味道，葱姜八角冰糖看着需要的量准备。

五花肉切好（切的有点不均匀😆），热锅无油，直接放入五花肉，建议先放肥肉多点的，出油快

用筷子翻面继续煎出油。

煎到出油

砂锅底部铺入姜片葱等

煎好的五花肉放入砂锅内，这是炖汤的砂锅，有点大，显得五花肉很少，看来啥锅都要有啊！

五花肉放到砂锅后，热锅烧油（少量），放入冰糖，炒出糖色，加入水，加黄豆酱油（也可加料酒之类的），烧开后倒入砂锅中。

定好时间，炖了一个多小时

从砂锅倒入炒锅中收汤，盐适量（根据个人口味添加）放入煮好的鹌鹑蛋

继续收汤

出锅。香软不腻，不爱吃肥肉的小朋友不会再挑出肥肉了！