美味丝滑草莓慕斯蛋糕

10克糖分加40克水搅拌，倒入40克玉米油，乳化到米浆状态

过筛40克低筋面粉，一字搅拌

搅拌好后加入80克蛋黄

蛋白打到偏干性的湿性发泡，中间分三次倒入35克白砂糖

1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌

翻拌均匀后倒回蛋白霜内翻拌均匀

160度，烤箱烤28分钟

200克草莓打成草莓汁

倒入锅内加热，加入泡好的吉利丁片

打发奶油，打到有纹路就好

将草莓汁加入到奶油中

蛋糕凉好后，拿出6寸模的底，切出一个蛋糕模

放入6寸模具底部

加入切成一半的草莓

倒入草莓奶油糊，放入冰箱冷藏至少4小时

蛋糕从冰箱拿出来后用吹风机吹吹旁边，很容易就能脱模，表面放上水果做装饰

切蛋糕的时候先用热水洗刀，切出来的蛋糕就很好看

美味的下午茶