电饭锅，烤箱版玫瑰豆沙馅儿

过年，因为要做甜烧白(夹沙肉)，甜粽子，需要豆沙馅，于是需要豆沙。
沙哥的姐姐告诉我有一种方法：红豆一斤，炒熟，打碎，加油和白糖各一斤炒，尝试了，口感不行，用破壁机打的豆沙，始终有颗粒感，口感不细腻！
早先开餐厅，店里的做法是红豆泡，5斤红豆，煮熟，打烂，用布袋滴干水分，加3斤油炒，再放3斤糖，我知道，这种做法口感虽好，但太耗时，于是改进。
新版的豆沙馅，半斤红豆泡一下午，掺水用电饭锅稀饭档煮，煮好的红豆滤水，放进破壁机……
这个版本，豆沙的量，糖，油都恰到好处，又非常方便。