自制小米锅巴

首先把小米用清水泡3个小时左右，中间换一次水，注意！中间换水很重要。然后把泡好的小米水倒掉。要不浇花也行

在泡好的小米中打入两颗鸡蛋，这个根据自己的需求也可以多打一个充分得搅拌均匀

在搅拌好的小米里头放入适量的盐，鸡精，十三香，继续搅拌，这个放调料一定要在放面粉之前加入，如果面粉放进去再加容易搅拌不开。

之后加面粉，分批，少量，慢慢加，边加，边搅拌，搅拌到絮状就可以下手揉面了，揉成不沾手的状态就行，注意，不能过于干，如果太干，小米粒就容易裹不进去。

揉好面，盖上盖子醒发20分钟以上，然后揪成不要太大的剂子，便于手擀，擀好以后，切成不大不小的方片。

起锅，到油，在油大概6成热的时候，下锅炸，炸至金黄色，捞出控油，最后撒上自己喜欢的料就可以了，这个料可以是南德，可以是孜然辣椒，奥尔良料粉都行，喜欢吃什么味，撒什么味就行了