鲜美水甜虾米焖白萝卜

配料：白萝卜按300克称重；虾米2克；葱花和小米椒切小段；备好食用油、味淋及生抽。

白萝卜去皮洗净，沥干后切成如上图小块。

取带盖铁锅，开大火，倒入一汤匙食用油。备好白萝卜和菜铲。

油热后放萝卜入锅，保持大火，期间用菜铲翻面，微煎至萝卜两面变透明。

保持大火，陆续加入生抽、味淋、虾米，最后加入一小碗清水。

清水煮开后转小火，加盖焖煮15分钟。期间需翻炒二三次，确保萝卜完全煮透并均匀吸取汁水。

15分钟后开盖，用筷子判断萝卜熟度，可轻易戳入即完成✅。关火，放入葱花和小米椒，翻炒几下即可出锅。

鲜美水甜的一碗虾米焖白萝卜，白天配茶冬夜配酒，宜趁热服用。