沂蒙小炒

五花肉  蒜薹切丁备用

锅里倒油多一点  热锅凉油下瓜子仁炸香  注意稍微变色就关火  余温就可以炸香  不然很容易糊

捞出瓜子仁  继续开火  油温八成热下玉米片  入锅就膨化  全部膨化后马上关火捞出  这个比瓜子仁还容易糊

最后小火炸一下虾皮  同样的变色就关火  余温就可以炸酥 捞出备用

锅内留底油  放肉丁炒至变色  放郫县豆瓣酱煸炒两下  下蒜薹翻炒均匀  在淋入生抽  放少许鸡精  继续翻炒至蒜薹成熟

倒入炸好的玉米片  瓜子仁  虾皮  翻炒均匀出锅  完成