1⃣️煮花茶 | |
洛神花 | 40克左右 |
水 | 400ml |
2⃣️熬糖 | |
玉米糖浆 | 350克 |
白砂糖 | 200克 |
洛神花茶 | 100ml |
盐 | 4克 |
3⃣️兑水淀粉 | |
玉米淀粉 | 60克 |
水 | 60ml |
4⃣️ | |
黄油 | 50克 |
洛神花果泥 | 随意 |
柠檬汁 | 适量 |
果干 | 适量 |
第一步煮花茶,滤出果肉打成果泥备用。
第二步熬糖四种材料混合
兑好水淀粉备用
厨房黑,自己不好操作,不上图,纯文字。 大火煮2⃣️混合物,煮开可以倒入3⃣️水淀粉,用蛋抽搅打均匀。能控制火候都可以中小火煮,担心过火的可以全程小火操作。煮到粘稠,放入黄油,滴入柠檬汁,继续搅拌。
炒糖,锅边放碗冷水,滴入冷却成型,软硬度是自己想要的,就可以出锅了。出锅再倒入果干混匀。冷却,分切。
儿子说要一锅不加果仁的,安排。
用南瓜泥炒了一锅花生仁软糖。春节不出门了,安心在家研究吃的,养肥肥就可以出栏😁
分切可以小块些,有花生仁,越嚼越香。