咔咔焦糖海盐杏仁糖
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人做过这道菜
树颖Mumu
🎉🎉🎉
嘎嘣脆的杏仁糖你爱嘛！！！
吃糖星人一定不要错过啊！！！
嘎嘣脆的杏仁糖你爱嘛！！！
吃糖星人一定不要错过啊！！！
用料
咔咔焦糖海盐杏仁糖的做法
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先熬焦糖。焦糖酱部分的糖和水，明火加热至焦糖色，不要搅拌以免返砂。
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熬至比较深的黄色后，关火，余温熬到焦糖色。倒入称好的淡奶油，搅拌均匀备用。
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接下来做杏仁糖部分。称好黄油，小火融化。
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倒入淡奶油、细砂糖、水怡、海盐，中小火熬，期间要不停搅拌。
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熬至115度左右，加入提前熬好的焦糖海盐酱。继续边搅拌边熬。
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就这样一直熬着，熬到155度左右。
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关火倒入称好的杏仁，搅拌均匀。
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倒入模具，整形抹平。
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整好形后倒扣，小心烫。
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趁热切好，大小随意，建议小块点，一口一个特别爽。
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包装。新年快乐🎉～
小贴士
1、全程一定要注意保护手不要被烫到！！！
2、熬焦糖的时候不要熬太久，大部分都黄色了就关火，用余温熬至完全焦糖色。我有次熬过头把家里弄的乌烟瘴气净化器直接飙到严重污染。😵
3、切的时候用厚的大的刀，单薄的刀比较费劲，别问我为什么知道，第一次做的时候我光切就切了一个小时。😭
2、熬焦糖的时候不要熬太久，大部分都黄色了就关火，用余温熬至完全焦糖色。我有次熬过头把家里弄的乌烟瘴气净化器直接飙到严重污染。😵
3、切的时候用厚的大的刀，单薄的刀比较费劲，别问我为什么知道，第一次做的时候我光切就切了一个小时。😭
