准备材料,剥壳、剪红枣肉
秤重,然后把核桃、红枣、枸杞放至一个碗中,再用另一个碗装炒熟的黑芝麻,一起放入烤箱,并调保温状态~
洗净炒锅,烧热多洗几遍,然后先倒入少量水(无需多也不必称),再倒入之前熬好的麦芽糖浆(每年我都会熬些麦芽糖备着此时用),继续小火熬至起小泡泡可以挂旗状态再一小会会就行了。
先倒入烤箱里的核桃红枣枸杞翻拌均匀~
然后再倒入黑芝麻,速度要快,小火要继续开着翻拌均匀,不然温度下降,就难以搅拌了(一定记住黑芝麻是最后放)
倒入事先准备好的模具,模具刷层油~
整平,手套上手套或保鲜袋,压实~
压紧压平压实,好切好看~
倒出后整好型准备切片,乘热切,如果等到彻底凉了,就硬了好难切,一次做了两倍的量,我的手都切起泡了😂
切好凉凉~
开吃😁