无阿胶超香零食 麦芽黑芝麻核桃糖片

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绵软不甜腻的口感,远比超市的芝麻片好吃百倍~而且不加一粒白沙糖
每年过年前都会做几锅自吃加送人

用料  

黑芝麻 400克
核桃肉 180克
枸杞 30克
红枣肉 80克
麦芽糖浆 215克
少量

无阿胶超香零食 麦芽黑芝麻核桃糖片的做法  

  1. 准备材料,剥壳、剪红枣肉

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  2. 秤重,然后把核桃、红枣、枸杞放至一个碗中,再用另一个碗装炒熟的黑芝麻,一起放入烤箱,并调保温状态~

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  3. 洗净炒锅,烧热多洗几遍,然后先倒入少量水(无需多也不必称),再倒入之前熬好的麦芽糖浆(每年我都会熬些麦芽糖备着此时用),继续小火熬至起小泡泡可以挂旗状态再一小会会就行了。

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  4. 先倒入烤箱里的核桃红枣枸杞翻拌均匀~

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  5. 然后再倒入黑芝麻,速度要快,小火要继续开着翻拌均匀,不然温度下降,就难以搅拌了(一定记住黑芝麻是最后放)
    倒入事先准备好的模具,模具刷层油~

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  6. 整平,手套上手套或保鲜袋,压实~

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  7. 压紧压平压实,好切好看~

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  8. 倒出后整好型准备切片,乘热切,如果等到彻底凉了,就硬了好难切,一次做了两倍的量,我的手都切起泡了😂

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  9. 切好凉凉~

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  10. 开吃😁

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小贴士

天热会粘手,要么加糯米纸,要么像我这样包装起来~
天气热麦芽糖会化可以调整下坚果比例,核桃肉200,红枣肉100,枸杞40其它不变,这样不至于太粘手,咬起来也还是软糯的,喝茶时配上几片不要太好!
 

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该菜谱发布于 2020-01-21 01:00:14
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