Grissini 橄榄油面包条
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人做过这道菜
Daisy_qd
意大利餐馆的常见小食 酥脆的面包条 在嘴里卡吧作响 橄榄油香和着面香 再加一点点海盐的咸味 让人一口一口不能停
用料
| 温水 | 140ml |
| 酵母 | 1 tsp |
| 蜂蜜（或糖） | 1/2 tbsp |
| 普通面粉 | 250g |
| 海盐 | 1/2tsp |
| 初榨橄榄油 | 2 tbsp （28ml） |
| 芝麻 | 随便（没有就不放） |
| samolina | 一些（没有就不放） |
Grissini 橄榄油面包条的做法
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黑芝麻放在不粘平底锅开小火五分钟就变得香啵啵 如果买了熟芝麻就可以不翻热
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比体温稍高的水加酵母和糖放置五分钟等待酵母水变得浑浊起泡 然后再加橄榄油
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把液体倒进拌好海盐的面粉里 揉成光滑的面团 放进涂好橄榄油的盆里 发酵到两倍大
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这是samolina 意餐馆的Grissini有一种特别的香味是因为在擀和伸展面团的时候用了这种面粉 如果没有 可以用面粉
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在撒好samolina的面板上把发好的面团撒上芝麻擀成长方形薄片 厚度大概4毫米 然后两面涂初榨橄榄油（涂多少自己控制 不算在方子的量里 我喜欢多涂一点 比较香）松松的盖上一张保鲜膜和一条毛巾 放置四十分钟
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用pizza滚刀（或者一把两面涂油的餐刀）把发好的面片切成半厘米宽的条 拿起长条稍稍拽长 沾上samolina面粉 放进预热390F （200C）的烤箱里12-15分钟 或者根据自己烤箱的状况烤到金黄色为止
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烤好的Grissini放到凉透 可以用密封袋保存半个月
小贴士
步骤五的时候如果想放芝麻就在刚刚擀平的时候把芝麻撒在面团上然后继续擀到合适的厚度 我今天就忘记了 最后才想起来 芝麻没擀实 烤完以后掉了很多 哭
