将红薯蒸熟,均匀抹到碗中,假装是一个蛋挞的底座(喜欢口感干一点的朋友可以先把这个底座放到微波炉里转两分钟,蒸发其水分,口感更像蛋挞皮嘿嘿)
将鸡蛋打到酸奶中(前一天自制的浓稠酸奶哈哈,懒得洗碗就直接打到牛奶盒里了),没有酸奶用牛奶也可以的(重在一个随意哈哈哈),搅拌均匀即可(喜欢甜一点的朋友可自行添加适量白砂糖)。
蛋液倒入红薯底座中。
放入微波炉(900w的),调高火,三分钟。(还在探索时间中,上回边边有些老了,但中间还是很嫩的)
叮叮叮,简易红薯牛奶蛋挞就做好了!
作为蛋挞替代品,还是很低卡很解馋的~
今天又做了一个,不过把酸奶换成了内酯豆腐,还加了几颗瓜子,多了层口感~满足