刀切馒头

将酵母倒入牛奶中搅拌均匀，放冰箱静置几分钟拿出，加入15克糖搅拌均匀。

将食用油倒入面粉中稍微搅拌几下，加入牛奶把面揉成面团，再盖上盖子静置5分钟。

把面团放到案板上搓开几次，使之变得柔软，再慢慢捏揉面团几次。最后揉成长方形面团。

用擀面杖把面团均匀推开成1:3的长方形，用少量水涂抹在手上拍到面团上面。然后卷起长的一边，揉成直径约3cm的面条形状。

用刀切出3.5cm宽大小的馒头，放在有盖的蒸锅上发酵30分钟。

拿出馒头，把蒸锅的水大火煮开后放入蒸锅，转中火蒸7-8分钟。关火后焖上2分钟，然后打开锅盖一边让热气慢慢跑出来。最后完全打开锅盖即可。