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可承重红丝绒戚风蛋糕8寸

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柚子惑的厨房  柚子惑
配方参考曼小曼的可承重戚风蛋糕的配方，做个记录给自己好找

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 75克
红曲粉 10克
可可粉 5克
牛奶 70克
色拉油 50克
细砂糖 70克
盐 2克
柠檬 几滴

可承重红丝绒戚风蛋糕8寸的做法  

  1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻，牛奶加色拉油放微波炉中火加热30秒，液体温度不会烫手温温热，期间过筛面粉到盆里，倒入液体搅拌均匀，倒入蛋黄乳化。

  2. 蛋清表面有冰渣时拿出，分3次加入70克的白砂糖打发到中干性，倒入蛋黄糊1/3量的蛋白，用蛋抽迅速搅拌，倒入最后蛋白用蛋抽进行最后的搅拌，入烤箱150度烤65分钟左右。

  3. 风炉135度烤55分钟，150度烤10分钟左右上色

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的可承重红丝绒戚风蛋糕8寸

 

可承重红丝绒戚风蛋糕8寸相关分类

蛋糕 微波炉 烤箱
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该菜谱发布于 2020-01-21 21:56:07
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