年味-广西客家油豆腐泡酿

1:食材大集合

2:调料大集合

3:分别用机器把虾，香菇和芋头打成小科粒。如果不闲麻烦的话，可以用工具把芋头慢慢的擦成芋蓉。

4:把猪肉未和虾肉粒，香菇粒，以及葱姜末一起放进盆里，然后再放除了香油的调料。用搅拌机搅拌均匀有一定的粘稠即可。

5:肉馅搅拌均匀后再把芋头粒倒入盆里，最后添加香油一起搅拌均匀即可。

6:这是完全拌拌均匀的馅。

7:用小碗装一小勺馅，添加一点水，放入微波炉叮20秒。待凉后，尝一下味道是否适合你的口味。淡了，添加一点盐；咸了，放适量的水再次搅拌均匀即可。

8:油豆腐泡用手开一个盖子，然后用一根手指头轻松的在里面转几圈。这样做，主要是方便放更多的肉馅，同时蒸好后的油豆腐泡酿会更加饱满圆润。

9:右手拿着开了盖的油豆腐泡，左手用食指👆轻轻的把肉馅酿入油豆腐泡里。

10:把酿好的油豆腐泡放进蒸汽烤箱150度蒸50分钟，或火炉上中火蒸60分钟。

11:完全蒸熟后的油豆腐泡酿，可以直接吃，也可以打边炉吃。