董鲜生同款黄瓜鸡蛋虾仁水饺
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人做过这道菜
木_澜
😜之前参加大众点评“料理星达人”线下活动去嘉里中心董鲜生海胆水饺学包饺子！😃偷师学了这道【黄瓜鸡蛋虾仁水饺】的菜谱，感觉特别适合过年的时候露一手，现在给大家分享一下哈！😉
用料
董鲜生同款黄瓜鸡蛋虾仁水饺的做法
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白面粉加少量水搅成絮状，用手揉成面团，盖上毛巾醒发30分钟。
白面粉加菠菜汁也揉成面团醒发。
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黄瓜擦丝，撒些盐去水分。
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用力挤掉水分。
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将醒好白面团揉成条。
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青面团擀成薄薄的皮，切成合适的大小。
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用青面团包裹住白面团条，轻轻按压。
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在案板上再撒些粉，将面团再搓一下。
将面团条揪成2-3cm长的剂子。
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用手掌将剂子压成圆饼。
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用擀面杖擀成中心白色周围绿色的饺子皮。
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先加入一个虾仁，再加入黄瓜炒鸡蛋馅儿。
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将皮压成一个草帽状。
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饺子皮对折，两手用大拇指和食指用力向中间挤压成型。（下面有视频）
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擀皮
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放馅
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包饺子
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完成品
小贴士
＊如果用搅拌机的话，菜汁建议过滤后再使用，使用过滤后的汁，面团比较细腻有弹性。
＊这种包饺子的方法比较简单，就是在放馅儿的时候，要将馅儿把皮压成一个草帽状。向中间挤的时候，一定要贴合馅儿，把空气挤出，才能包的比较饱满。
＊这种包饺子的方法比较简单，就是在放馅儿的时候，要将馅儿把皮压成一个草帽状。向中间挤的时候，一定要贴合馅儿，把空气挤出，才能包的比较饱满。
