庆有余年 三春珍脍鱼
8.9
综合评分
39
人做过这道菜
Freeze静
玩王者荣耀的小伙伴们肯定对程咬金功夫厨神的皮肤很熟悉！作为一名合格的吃货！我一直好奇程咬金的锅里烧的是啥！
好奇如我，终于，查到程咬金的锅居然是在烧红烧鱼！我这一想～这我会啊！而且新春年夜饭吃红烧鱼也很喜庆啊！！红红火火，年年有余！于是～噔噔噔噔～这道#新春王者创意菜#——程咬金庆有余年三春珍脍鱼出锅！
我不会告诉你，为了还原他的锅！我还特地为我的老铁锅缠了红绳～哈哈～
好奇如我，终于，查到程咬金的锅居然是在烧红烧鱼！我这一想～这我会啊！而且新春年夜饭吃红烧鱼也很喜庆啊！！红红火火，年年有余！于是～噔噔噔噔～这道#新春王者创意菜#——程咬金庆有余年三春珍脍鱼出锅！
我不会告诉你，为了还原他的锅！我还特地为我的老铁锅缠了红绳～哈哈～
用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 红辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 1个 |
| 调味料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 香醋 | 2大勺 |
| 酱油（生抽） | 4大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 400克 |
庆有余年 三春珍脍鱼的做法
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准备好所有材料，鱼选新鲜现宰杀的～洗净去内脏和腮，用盐搓洗一下去掉表面粘液，沥干水分备用
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葱切段，姜切片，红辣椒切圈
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将鱼每面斜划三刀，用厨房纸吸干水
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将生抽，老抽，醋，糖放入水中，调成碗汁
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锅中放宽油，烧至七八成热后，将鱼延锅边划入，不要翻动，用勺子将油淋在鱼的上表面，炸至两面金黄盛出
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锅中留底油，放入八角，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香
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放入炸好的鱼，放入挑好的碗汁，小火慢炖20分钟，期间将汤汁浇在鱼上，尽量不要翻动鱼～
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20分钟后，转中大火收汁，撒少许葱花和红辣椒圈即可上桌！
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别问！问就是程咬金烧的！用王者荣耀app里面AR摄影就可以拍出这种妙趣横生的图片啦！
