香葱咸味曲奇
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人做过这道菜
暖暖-309
春节前备战牛扎糖太妃糖，尝到腻看到腻，本来就不爱甜的我真的真好难！朋友圈有跟我一样不爱甜的问：能不能做点咸的？我回：我也想吃咸的，问题是你听说过有咸味的糖吗？玩笑归玩笑，甜食不仅腻还不健康哈！想当初自己学烘焙就是觉得外面买的点心太甜太甜。
自己琢磨一下，弄了个咸味曲奇，刚出炉我亲弟来了，马上洗手尝鲜，大赞大赞！留此配方方便自己方便他人！
自己琢磨一下，弄了个咸味曲奇，刚出炉我亲弟来了，马上洗手尝鲜，大赞大赞！留此配方方便自己方便他人！
用料
| 黄油 | 200克 |
| 低筋面粉 | 400克 |
| 糖粉 | 10克（不用怀疑，没有搞错，只是打发黄油用） |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 适量 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 花椒粉 | 5克（不喜欢可不放，我觉得香葱跟花椒粉真是绝配，超级香） |
香葱咸味曲奇的做法
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提前准备好干葱。把葱洗净切碎拌点小苏打放烤箱热风功能烘干。提前把花椒粉跟低粉过筛备用。淡奶油也提前称量好放烤箱发酵功能回温。
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黄油烤箱发酵功能35度软化到用手指能轻易戳洞的膏状。
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把黄油打散，加进糖粉，继续打到颜色变浅发白，看起来是轻盈的絮状。
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分三次加进淡奶油，加盐打均匀。
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加入过筛好的低粉跟花胶粉，干葱，用刮刀翻拌均匀。
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三能7092花嘴装进硅胶裱花袋，装进面糊，挤出花型。
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烤箱预热150度，放进烤箱中层，上下火150烤45分钟。
小贴士
由于开始没想要发菜谱，过程都没有拍照，下次再做拍了照再补照片。
没有淡奶油可以用蛋液代替，喜欢酥脆口感的用蛋黄液，喜欢酥硬口感的用蛋白液，居中的用全蛋液，可以按自己喜好调整，问题不大。
做曲奇软化黄油是关键，没有软化好是很难挤或干脆挤不出来，黄油软化过头成液体状，曲奇烤出来花纹会消失。
如果气温太低面糊难挤出来，可以放进烤箱发酵功能，一会拿出来就好挤了。
没有淡奶油可以用蛋液代替，喜欢酥脆口感的用蛋黄液，喜欢酥硬口感的用蛋白液，居中的用全蛋液，可以按自己喜好调整，问题不大。
做曲奇软化黄油是关键，没有软化好是很难挤或干脆挤不出来，黄油软化过头成液体状，曲奇烤出来花纹会消失。
如果气温太低面糊难挤出来，可以放进烤箱发酵功能，一会拿出来就好挤了。
