酥锅

白菜叶片片剥下，洗净，分批焯水备用

焯水后的白菜体积减小，一锅可以放更多！
✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
不焯水也可，约放半颗。

豆腐切厚片，上锅蒸10分，是为了让豆腐紧住，炸的时候不会散。

蒸好后的豆腐切成块，下油锅炸至金黄，控油备用。
也可从市场买炸豆腐。

猪蹄，五花肉，牛肉切块焯水备用

藕，海带，鲅鱼，带鱼切块备用

来张所有食材的全家福。
在这说明下：食材的多少和种类根据各家口味可以增减。

一根葱切段，10g姜切片备用

花椒，大料备用。
花椒要放到料球包或纱布包里。

醋一炒勺，酱油半勺，味极鲜半勺，料酒半勺，白酒半勺，蚝油适量
以上调料根据食材多少和自家口味调整。

盐三汤勺，糖三汤勺，忘拍照片了，拍张空勺子的大小。
将所有调料搅拌均匀备用
以上调料根据自家口味调整哈。

白菜帮子铺底，为了防止糊锅，万一糊锅可以丢弃这一层。

从下往上依次放入白菜，猪蹄，鱼，藕，豆腐……
因为我们准备食材比较多，所以准备的食材都放了一半。后面会重复放置食材的。

放入半分葱和姜，花椒，大料

再放入肉，海带

最上层放白菜或海带。将所有食材一层层铺好。

淋上混合好的调料。这些食材放了一半。淋调料半份。

如果食材比较多，可以再重复12到17步。

所有食材放入后把剩余调料均匀淋入。
放了满满一锅- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)不过不用担心，做好后的酥锅会减去十分之二，三。

我家用老式高压锅，大火开锅后转小火1.5～2小时。我家喜欢软软的口味。
关火后焖一晚上。
睡觉去～

凉透成盘！很美味！一锅酥锅是家的味道！感谢老妈！