爸爸糖大理石巧克力吐司
7.5
综合评分
43
人做过这道菜
猫先生的扣肉
孩子最爱吃的就是巧克力了，我这个笨妈妈，做面包总是那么丑，想了一个办法，做吐司啊，实在是太机智了，整齐的方块完全可以掩盖我拙劣的手法，嘻嘻，不过话说回来，这个实在是实在是，实在是真的好吃，儿子没一不小心就当零食吃光了（本来都是用来当作早餐的，不想做早饭的我啊）波兰种也是很棒很棒的，但我自己更喜欢汤种多一些。这个方子还是450克的方子，但我用的是250克的吐司盒，因为是和其他馅料一起做的，大家可以参考。大家普遍反应水量大，调整了一下，现在减去了鸡蛋就可以了
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母粉 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 巧克力面团 | |
| 甜巧克力币 | 40克 |
| 黄油 | 18克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 高筋粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 蛋白 | 1个 |
爸爸糖大理石巧克力吐司的做法
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波兰种材料混合搅拌均匀密封冷藏18小时
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第二天取出回温加入主面团除黄油外全部材料厨师机低速拌至融合，高速7分钟
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加入黄油，低速至黄油融入，再高速至出膜
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第一次发酵至两倍大小
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巧克力面团所有材料加入，黄油要隔水融化在加入，小火加热搅拌至面团状，这个过程很漫长，要有耐心才有美味
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放入保鲜膜擀成长方形薄饼冷冻半小时
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面团排气擀开放入巧克力饼
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裹住捏紧
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再擀薄
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折叠
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再折叠
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再再折叠，请忽略我笨拙的手法和丑陋的面饼子
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叠成个被子
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擀开
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450克吐司盒切九条250克六条，编麻花辫卷起放入吐司盒
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发酵至八分满，上下火180度30分钟
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外形和口感无敌了
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炒鸡好吃的
