黑米糕
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人做过这道菜
尤基酱
调整了一下配方，自己记录使用。
用料
黑米糕的做法
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分离蛋清蛋黄。
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蛋黄加入植物油拌匀再加入牛奶拌匀，加入过筛后的黑米粉和糯米粉，面粉的吸水性不同，加入液体的量也不同，自行调整。
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蛋白打至小弯钩（此时锅内加水煮沸）。
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取1/3蛋白至面糊中Z字拌匀，拌匀后的面糊再倒入蛋白中，拌匀。拌匀后的面糊震荡几下，包好保鲜膜入锅蒸40分钟左右。
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关火后取出倒扣晾凉脱膜，糯糯的美味，儿子一下子就撸了两块😄。
小贴士
1. 此方是八寸的量，我用的白砂糖比较少，但是口感我们全家都能接受，喜甜的适当增加。
2. 糯米粉可以相应增减，但是面粉总量不变，次方的量已经很糯了。
2. 糯米粉可以相应增减，但是面粉总量不变，次方的量已经很糯了。
