自创香辣牛肉 好吃到停不下来 招待客人的拿手硬菜

首先牛肉切条（不要切太细容易断）加入生姜、生抽进行腌制（一般一晚上即可）这样入味。

把头一天晚上腌制的牛肉直接倒入冷水煮开去血沫（可以多煮一会儿大概水开煮上个10分钟左右）

捞出牛肉放凉（此步骤是为了防止待会儿炸牛肉的时候蹦的到处都是）

放油（因为是要炸所以多放一点油）注意：油温不要太高不然直接下锅就会糊掉。我这里是买的牛后腿肉有点肥肉所以先下锅炸一下出油更香（如果你们买的牛肉没有肥肉就不用先炸肥肉了哈）

然后下锅炸牛肉，炸至微微泛黄（此步骤不用把肉捞出）然后直接进行放料

加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶，不断进行翻炒

加入老干妈辣椒酱（记住老干妈辣椒酱不可用其他代替）翻炒

加入葱末和大蒜末进行翻炒

加入白砂糖、孜然粉、鸡粉、食用盐，进行翻炒

最后准备出锅时撒上白芝麻。