坨坨鱼

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爸爸的手艺

用料  

一小把
适量
泡椒泡姜 适量
豆瓣 1大勺
干辣椒 一把
干花椒 一把
三斤左右
独蒜 10个
大葱小葱 适量
香菜 5根

坨坨鱼的做法  

  1. 用菜油炸完之后起锅放好

    坨坨鱼的做法 步骤1
  2. 沥干油,放盘中

    坨坨鱼的做法 步骤2
  3. 放油,泡姜泡辣椒,一把花椒,大蒜,适量火锅底料,炒香。再加干辣椒,加适量胡椒

    坨坨鱼的做法 步骤3
  4. 加一大勺豆瓣和一小把白糖

    坨坨鱼的做法 步骤4
  5. 炒炒炒

    坨坨鱼的做法 步骤5
  6. 加水,等水开

    坨坨鱼的做法 步骤6
  7. 水开后放鱼大概5分钟后就放入配菜,我们放的折耳根和大葱段。

    坨坨鱼的做法 步骤7
  8. 起锅装盘,用大浅盘子装,撒白芝麻和小葱

    坨坨鱼的做法 步骤8
  9. 锅内➕菜油,油热之后,关火加干辣椒干花椒,迅速淋在装盘的鱼上

    坨坨鱼的做法 步骤9
  10. 撒上香菜

    坨坨鱼的做法 步骤10

小贴士

鱼最好是河鱼或者是嫩点的鱼
制作之前鱼肉切成一坨一坨的,洗干净以后码盐,码料酒,之后不需要洗,直接制作
菜谱记录的不是很完美,和爸爸聊天聊着就忘记记录了!😄
 

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该菜谱发布于 2020-01-23 13:39:24
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坨坨鱼的答疑

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