四喜烤麸
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人做过这道菜
Mary-玛丽
四喜烤麸 - 上海人过年必备的菜品，讨个口彩，有个好意头！
所有材料量化。大勺=炒菜勺，勺=不锈钢调羹🥄
注意：味道不能太咸，烤麸会吸饱汤汁！！！
所有材料量化。大勺=炒菜勺，勺=不锈钢调羹🥄
注意：味道不能太咸，烤麸会吸饱汤汁！！！
用料
四喜烤麸的做法
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1）烤麸洗净，烧锅开水汆烫，洗净泡沫，用纱布挤干水分，手撕碎。
2）花生米洗净、浸泡。
3）黑木耳泡发洗净。黄花菜去硬梗，泡发洗净。
4）干香菇泡发洗净，切成4块。 -
1）不粘锅➕一点点油➕烤麸翻炒，蒸发掉水汽，炒至表面微焦
2）热锅热油，油适当多点，➕香菇（挤干水份）煸炒至香味飘出。
3）➕花生米➕木耳➕金针菜煸炒
4）➕生抽➕老抽➕海鲜酱➕冰糖➕一点点盐翻匀，➕热水没过食材，大火煮沸转小火慢炖。 -
待食材入味后，大火收汁，淋上麻油，翻拌均匀后盛盘。😍😋🥰
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2024/2/8
