萝卜糕

1）腊肠腊肉称好重，大火蒸15min                   2）虾米加入没过它的水，泡五分钟，切碎    3）蒸好的腊肠腊肉 切碎（2mm左右的小丁4）萝卜切丝，越细越好，上锅蒸10分钟      5）                                                                      粉浆：粘米粉➕马蹄粉➕盐、糖 ➕胡椒粉                                                                      （ 提前准备粉浆，马蹄粉融化需要时间）

1）冷锅冷油下虾米碎，油要没过虾米        2）小火慢慢炒                                                                3）闻到很香的炒虾米味道，下腊肠腊肉             4）炒至闻到香味，                                                  5）放入蒸好的萝卜丝、萝卜汁、50g水              6）转大火，把锅里面的汤汁煮沸腾

1）转小火，准备好的粉浆再搅拌一下                                2）把滚烫的萝卜丝，分次放入粉浆中搅拌         3）目的：进行糊化，粉浆遇热会变浓稠            4）一次放一锅铲，要确保萝卜丝高温

1）蒸45min-1h左右                                           2）牙签戳进去，拔出来没有白粉浆的就OK              3)  刚刚蒸出来很湿润牙签上有透明的萝卜浆没关系，凉了就会凝固

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