2020年夜饭

Name: 2020年夜饭
Ingredients: 八宝鸭; 红烧排骨; 年年有余(鱼）; 珍珠元宝; 黄金烙; 凉拌金针菇配皮蛋; 万象更(羹)新; 清炒油菜苔

1 人做过这道菜

2020是特别的一年，新型冠状病毒从武汉漫延开来，年三十，湖北省境内各市、各地区陆续封城，防疫战役号角已经吹响！今年春节不出门。口罩一带，福气常在；回家洗手，钱财就有；不吃野味，运势翻倍；锻炼身体，开门见喜。

用料

八宝鸭：吃时可配蒸制时的汤汁。做法详见后图。
墨鱼仔、鹌鹑蛋烧猪排骨
清蒸多宝鱼
珍珠元宝，做法详见后图。
黄金烙，做法详见后图。
金针菇拌皮蛋
海参、干贝、香菇、西红柿、豆腐羹。
三个人吃的年夜饭👪🥂。
填入糯米饭缝好抹酱汁
包锡纸
八宝鸭：1、鸭子宰杀干净沥干水，研磨黑胡椒碎拌入食盐抹遍鸭身，腌制2天后，清水冲洗一下再沥干水分。 2、糯米浸泡一夜，加入香肠丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁、姜末，拌盐、胡椒粉、生抽、蚝油，蒸熟后填入鸭肚，用针缝好。3、蚝油加老抽拌匀抹遍鸭身，用锡纸包裹住鸭子，蒸制2小时以上，取出后，将蒸出来的汤汁和蜂蜜分别抹在鸭身上，入烤箱，上下火热风200度烤15分钟(中途再刷一遍汤汁)。
猪肉、葱姜、香菇末
泡好的糯米
鱼茸
蒸好的紫薯加糯米粉揉
包馅
珍珠元宝：1、蛋饺，2味，一味鱼茸馅、一味猪肉馅。2、珍珠，3味，一味肉馅滚糯米，一味紫薯鱼茸馅滚糯米，一味紫薯豆沙馅滚糯米。3、摆盘时共5味，15样宝贝。
黄金烙：1、糖水玉米一罐，倒出玉米粒，拌入糯米粉和淀粉，三者比例10:1:1。注意不可太干，太干可加罐内糖水。2、食用油烧热待用。3、三眼锅刷油煎饼，注意翻面前再加一勺热油。4、装盘前吸油纸吸一下油，撒奶粉、糖粉摆盘。