海参泡发/辽参/猪婆参

第①天：
辽参清洗一下，放入一个比较大的容器内，冰箱冷藏浸泡24小时。
⚠️浸泡海参的容器必须无油无异味！清水只能用水龙头流出来的自来水、纯净水，不能使用水缸、水桶里的水！
⚠️夏天放在冰箱冷藏泡发效果会更好。

第②天，海参发大了些，换清水，盖上保鲜膜放入冰箱5度左右，继续冷藏浸泡。

⚠️每天换一次水即可。

第③天晚上，使用一把干净的剪刀，把海参嘴剪掉。

再把海参肚剪开

剪开之后内部是这样的

清洗干净内部，再从中间剪断海参筋。

把清洗干净的海参，放入无油无异味的锅内，加入适量清水(水沒过海参半掌高)，煮沸后，转中小火煮30分钟左右，盖上锅盖焖一晚。

第④天，焖一晚上后，换清水，继续放入冰箱冷藏泡发。

换水，冷藏泡发的第⑤天

换水，冷藏泡发的第⑥天

冷藏泡发第⑦天。

⚠️海参泡发几天，取决于你想要怎样的口感。
①如果追求发开倍数大的(例如1斤海参发开有10-12斤左右)，泡发的时间长，口感弹性就会没那么好。

②我一般是发6-7天，1斤发8斤左右，口感弹性都挺不错。

发好的辽参，如果不立即食用，就放冰箱急冻保存。

「辽参」

「辽参」

「辽参」

「辽参」