蜜汁小排
0
人做过这道菜
悠儿悦
用料
蜜汁小排的做法
-
猪小排洗净切小块，葱切断，姜切片
-
生排放进凉水滚开（焯水）
-
锅内放油，中火，起烟时放葱段姜片
-
葱段姜片出味时放小排
-
中火持续，放桂皮。
-
放八角（八角没了，我们放的是八角粉）
-
放冰糖
-
放盐少许（快出锅时可尝咸淡补盐）
-
放料酒，料酒要多放些
-
放生抽
-
倒开水
-
开水漫过小排，开大火
-
放红曲
-
红曲适量，上色就可以
-
盖盖子，焖，火力放中小火（3）
-
焖至此图情景时放到大火（9），收汁
-
收汁一
-
收汁二
-
收汁三，收汁收到这个程度就可以了
-
关火，放芝麻，芝麻点缀即可，不能放多。
-
装盘
-
装碟
