超快手全蛋蛋挞
8.7
综合评分
8
人做过这道菜
蕊912
大部分蛋挞都是蛋黄版的，实在不喜欢，明明只想做蛋挞，却又让留着蛋白做别的，我根本没有计划好不好？各种配料我都试过，如果亲们没有炼乳，这里敲黑板：没有炼乳，没有炼乳的情况下，可以把奶油调整到60g同时把糖调整到25g！
用料
超快手全蛋蛋挞的做法
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提前一天把鸡蛋从冰箱拿出来回温，蛋挞皮放冷藏备用！
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牛奶称重好，放入细砂糖搅拌均匀至砂糖融化
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打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀，把蛋清的粘性打断即可
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加入奶油和炼乳，搅拌均匀，过筛到量杯里，为了使后面倒液体方便，请一定使用有液体导入口的杯子！这个时候可以200度预热烤箱了！
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每个蛋挞皮液体倒入9分满！所以这里使用液体导入口的杯子会方便很多！
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正好9个蛋挞9分满！放入烤箱中下层200度25分钟！40L以上的烤箱，放中层！如果是小烤箱，记得放底层，放底层！我的烤箱是35L放中下层正好！
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出炉享用！
小贴士
①刚开始不太熟的可以多观察，出现“美人点”以后上色满意就可以关烤箱了
②每家烤箱脾气不同，请自己调节，如果状态没出现，可以适当延长时间，多观察一定多观察，别烤着就不管了
②每家烤箱脾气不同，请自己调节，如果状态没出现，可以适当延长时间，多观察一定多观察，别烤着就不管了
