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桂花糯米糕（拉糕）

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打工子的厨房  打工子
这是我自己对应的模具的配方用量，个人做的时候可根据自己手头的模具调整用量。

做过几次发现使用不沾模具真的非常非常方便，几乎完全不粘黏！脱模1秒搞定。

用料  

市售糯米粉 170克（我加了部分自己磨的糯米粉）
市售粘米粉 40克
糖桂花 50克
糖粉 10克（不喜甜可不加）
水 160~180克

桂花糯米糕（拉糕）的做法  

  1. 所有米粉、糖粉混合

    桂花糯米糕（拉糕）的做法 步骤1

  2. 再倒入糖桂花和分多次加入水，揉匀

    桂花糯米糕（拉糕）的做法 步骤2

  3. 揉至面糊顺滑状态，停止加水。具体加水原则为在配方指定用量上关注面糊状态“边揉边加、多退少补”

    桂花糯米糕（拉糕）的做法 步骤3

  4. 面糊准备好之后，倒入不沾模，放入预先烧开的蒸锅，大火蒸制20-25分钟左右

    桂花糯米糕（拉糕）的做法 步骤4

  5. 完。食

    桂花糯米糕（拉糕）的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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桂花糯米糕（拉糕）相关分类

甜品 电蒸锅
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该菜谱发布于 2020-01-26 11:01:48
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桂花糯米糕（拉糕）的答疑

  • 浅色 de MorningStar(下厨房)
    浅色 de MorningStar  2020-03-10  
    0 赞
    必须放粘米粉吗？
    作者回复 2020-03-10  
    应该不用的，影响不大的
  • 思念胖秋(下厨房)
    思念胖秋  2020-01-30  
    0 赞
    粘米粉是什么？
    作者回复 2020-01-30  
    网上搜一下  马云那儿都是卖的  应该就是咱们常吃做米饭的大米磨的粉就是

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