高颜值小白烘焙--浓情红糖坚果派--from君之

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新手也能做的高颜值烘焙
这个方子来自君之的浓情核桃派,这里的记录是为了自己日后方便查阅哈
六寸的方子,个人觉得派馅巨甜,括号里是建议减糖后的用量

用料  

派皮
黄油 30克
低筋面粉(可换5g为可可粉) 75克
约20克
细砂糖 8克
派馅
水or牛奶 8克
红糖 30克(20g)
细砂糖 8克(4g)
黄油 10克
鸡蛋液 15克
坚果 适量

高颜值小白烘焙--浓情红糖坚果派--from君之的做法  

  1. 派皮:黄油切小块,将所有派皮材料揉成面团,冰箱冷藏一小时
    Note:
    1.水不用太多,揉的时候会很黏,冷藏后易于整型,最好用热水淋在糖上,使其溶解
    2.多余的派皮可以直接烤成饼干,不过派皮糖很少,不会很甜

    高颜值小白烘焙--浓情红糖坚果派--from君之的做法 步骤1
  2. 在派皮上多戳几个孔,防止烤时膨胀变形。烤箱预热后,180度 15分钟(每个烤箱不一样,我烤箱用的是160度)

    高颜值小白烘焙--浓情红糖坚果派--from君之的做法 步骤2
  3. 派馅:红糖,白糖,水or牛奶,以及黄油隔水加热融化;冷却后加入鸡蛋液,倒入烤好的派皮上,加入适量坚果,160度30分钟(我的烤箱是140度)

 

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该菜谱发布于 2020-01-26 16:52:06
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