红烧鲈鱼（零失败率）
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人做过这道菜
Amoo
身在北方的南方人就念着一口河鱼，红烧这一家常菜做法本就不应该复杂，最简单的用料步骤就能做出家的味道。
用料
红烧鲈鱼（零失败率）的做法
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提前将鱼用料酒、姜、葱段和一点点盐腌半小时，来不及十分钟也行
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锅烧热，放油（油要宽），油烧到很热后下鱼煎，同时轻晃锅，鱼煎好后可以晃动，换一面煎，大概每面1分钟
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放生姜蒜，依次倒入料酒、生抽、糖、老抽，再放一小碗水
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盖上锅盖焖5分钟，过5分钟后换一面再焖5分钟，记得留些汤汁，起锅将汤汁倒在鱼上
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将切好的葱花撒在鱼上，开吃
