蒜蓉盐酥虾
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人做过这道菜
何当共剪烛
不是我原创，十多年前买的一本料理书里看到的，作者不记得了，侵删。
有问题欢迎留言，有问必答。
建议用电磁炉不粘锅，火力比较好控制。用煤气普通炒锅的朋友要注意火开小一点，防止糊掉。
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建议用电磁炉不粘锅，火力比较好控制。用煤气普通炒锅的朋友要注意火开小一点，防止糊掉。
用料
| 虾 | 15~20只 |
| 大蒜 | 1头 |
| 葱 | 1段 |
| 小米辣 | 3个 |
| 食用油 | 比炒菜略多一点 |
| 盐 | 3克 |
蒜蓉盐酥虾的做法
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剪去虾须
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用剪子或者刀从图上圆圈处按箭头方向剪开，去掉虾肠。
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葱蒜切碎，小米辣切段。
锅中热油，中火把虾煎至两面变红后捞出。
如果煎的久一点，虾皮是比较酥的，但虾肉会有些老，我们家喜欢煎时间短一些，肉质会比较Q弹，但虾皮就完全嚼不动，各位可以根据自己喜好选择。
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用锅中余油小火将葱蒜末小米辣炒香，再将煎好的虾倒入锅中，加盐翻炒均匀即可。
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成品
