爸爸的新疆抓饭

羊排切块，炒了会缩水不用太小。如果有很多肥的可以切下来一些。

胡萝卜切条

洋葱切条

切下来的羊油，煸炒至油渣

用煸炒出的油炒羊排，炒到金黄色，没有水汽。新鲜大概20分钟，冷冻的大概30分钟。

此时可以淘米，淘好后泡一下。爸爸说这样做出的抓饭米粒是一粒一粒的，不粘。

羊排炒制如图所示的颜色，加2勺生抽，两勺盐

加水，没过羊排，加一把花椒，一块切片的生姜

煮10十分钟，将花椒捞出来，再加一勺盐，四勺胡椒粉。

同时可以用另一只锅，放入清油将胡萝卜，洋葱翻炒一下。爸爸说用油抄一下，胡萝卜不容易炖溶。

将炒好的胡萝卜洋葱铺在羊肉上

将米铺在锅里

在铺好的米中放入大蒜瓣。汤汁能够没过旁边，如图所示。大火烧开，小火慢蒸

锅上铺笼布，密封锅沿。大概蒸30－40分钟，可以自己听声音，听到没有水声了，不糊即可

关火，翻一下，米，萝卜，肉，均匀一下。

爸爸的新疆抓饭就做好啦。超级受欢迎！这次的食谱大概是12个人的量。具体做多少按照比例删减即可。