老广的传统美食——角仔
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人做过这道菜
筚路蓝缕以启山林
这几天，全国上下都在为抗击疫情尽自己最大的力量，相关部门不断采取积极措施，各地医务人员主动请战，科研人员努力研发相关药物，而我们作为普通民众，宅在家就是对社会最大的贡献！
用料
老广的传统美食——角仔的做法
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花生炒香，去皮，压碎
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加入适量白糖拌匀放一边待用，馅料准备好。
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花生与白糖拌匀后的比例大概这样（在农村没有精细的称量工具，只能目测）
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现榨猪油（猪板油出油量大）
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面粉慢慢加入猪油尽量拌匀
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拌成这样就差不多了
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边揉边加凉水，揉成软硬合适的面团
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随便抓出一小剂揉光滑，圧平
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从小面团的中间往四面推圧
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尽量圧得均匀，薄一些（跟外面买的蒸饺皮差不多厚）
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找个适合的工具一个个连着压下去
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如图，然后把周边多的面粉拉起来，重新放回大面团揉揉，剩下的就是一个个面皮了，小心地挑起
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拿起一个面皮对折，二边拧紧
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放入上面待用的花生白糖馅料，拧紧，扭成花
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不会扭花的可参考一下下面的视频（传半天传不了小视频😓，不会的自己百度下吧）
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全部包好
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起锅放花生油，油滚一个个放入包好的角仔，炸至二面金黄色捞起稍微控一下油
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成品（放凉后尽快装好密封）
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成品
小贴士
以上配方适合追求硬口口感的大众，想要酥脆口感的请把配方改成:500克面粉加入125克猪油，一个鸡蛋，水换成雪碧。
