嫩嫩的高压锅酱牛肉

将牛腱子切成2,3块，上面扎一些孔，泡白水中泡血水（后面不焯水）。如果血水多就换几次，泡几个小时看没什么血水了就可以了。

将小茴香、辣椒、花椒、香叶、肉蔻、八角放在锅里加热焙出香气（别烧糊了）

把牛腱子捞出来，放盆里，倒入其他所有香料，腌制几个小时

把腌制的牛肉和调料导入高压锅加少许水（刚刚没过牛肉），上汽后炖35分钟

好了以后不要开盖，等自然冷却，可以密封过夜。

第二天早晨开锅，把牛肉汤和牛肉一起盛到玻璃饭盒里冷冻。需要吃的时候拿出来切了吃就好了。