轻到飞起的酸奶蛋糕
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人做过这道菜
边角料姐姐
肺炎禁足期间，跟我动起来烘焙吧(*^ω^*)
用料
轻到飞起的酸奶蛋糕的做法
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分离蛋黄蛋清。
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PART1 蛋黄搅拌
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把沙拉油和酸奶乳化完全。
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加入过筛后的低筋面粉。
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把步骤4加入蛋黄中，搅拌成均匀的糊状。
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PART2 蛋清打发（此时可以上层180，下层120预热烤箱）
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称好白砂糖，将其分别在以下三个状态加入。
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第一次加白砂糖：蛋清打至粗气泡。
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第二次加白砂糖：蛋清打至较细腻状态。
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第三次加白砂糖：蛋清打至细腻状态，开始变稠，搅拌后有线条留下时。
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打至有尖角竖起不掉下即可。
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PART3 合并
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蛋清分两次加入，翻拌均匀，速度不要太慢，防止消泡。
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将翻拌后糊糊全部转移到另一半蛋清中搅拌均匀。
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转移至6寸模具中，轻摔桌面，震出大气泡。
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烤箱上层180℃，下层120℃加热40min（具体时间视情况而定）。 ps：无上下层温度区别的烤箱可用150℃加热。
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淋上酸奶味道更好哟
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裸蛋糕胚也完全OK！
