取中段切段洗净
放入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟
蘸淀粉炸制两面金黄捞出,油倒出大半留少许
加入葱、姜爆香
放入带鱼,加开水没过带鱼,加入醋、料酒、生抽、老抽、糖、盐,小火收汁
摆放装盘,尽量挑大的摆在上边
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