自制烤乳鸽

鸽子洗净后，焯水，捞出，沥干待用。

锅中放入两份生抽，一份老抽，八角，干红辣椒，冰糖，多多水到能基本淹没鸽子的程度。先不要放鸽子，先把这锅汤料煮开，再放入鸽子，再大火煮沸转小火煮十分钟。期间不时可以用汤料淋浇鸽子。

关火，鸽子在汤料里浸没一小时。

取出鸽子，沥干，放冰箱冷藏1-2个小时，减少水分。

拿出鸽子，先用厨房纸吸干表面水分；还觉得湿的话，可以用吹风机吹一下。

柠檬汁和蜂蜜混合一定的水，涂刷在鸽子表面，再用吹风机适当吹干。

烤箱预热5分钟 180度

放入鸽子进烤箱，180度，20-30分钟。出盘。