坚果巧克力脆脆
1
人做过这道菜
小慢慢呀慢
我看了下厨房和抖音上的好几个方子，最后总结了这一个！很简单很好做也很好吃。
用料
| 材料1 | |
| 白砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 无盐黄油（需要融化） | 60克 |
| 蛋清 | 2个（约60克） |
| 材料2 | |
| 水怡or蜂蜜 | 6克 |
| 巧克力豆 | 5克（可可脂含量百分之50以上） |
| 无盐黄油 | 4克 |
| 坚果 | 65克 |
坚果巧克力脆脆的做法
-
把材料2除了坚果以外的所有材料隔热水搅拌融化
，然后把坚果倒进去混合均匀，让每粒坚果都均匀被糖浆包裹，放一旁备用。
-
两个蛋清+50克白糖用蛋抽打匀，手动打匀就好了，不需要打发！
35克低筋粉和8克可可粉过筛到到蛋液里，拌匀。拌匀就好了，手法不重要，我可劲儿搅拌也没事。
融化的60克黄油倒进去拌匀。 -
把搅拌出来的不知名液体装入裱花袋。这个时候可以预热烤箱了，上下管都160度。
-
烤盘上铺油纸（有马卡龙烤盘的直接用）
裱花袋剪个小口，均匀挤在烤盘上。再放上坚果。
-
入烤箱烤15分钟，出炉凉透嘎嘣脆。
小贴士
1、每个烤箱的脾气不一样，需要自己找适合的温度和时间。我的烤箱是海氏C45。
2、放凉透了还是软的说明烘烤时间不够；苦味比较重是因为烤的太过了。（巧克力本身就带一点苦味）
3、面粉吸水性不一样，面糊稠了少放一两克低粉；稀了就多加一两克。这都是可以自己调整的，不用那么死板。
4、低筋粉我用的王后、可可粉用的好时、巧克力豆用的可缇。
2、放凉透了还是软的说明烘烤时间不够；苦味比较重是因为烤的太过了。（巧克力本身就带一点苦味）
3、面粉吸水性不一样，面糊稠了少放一两克低粉；稀了就多加一两克。这都是可以自己调整的，不用那么死板。
4、低筋粉我用的王后、可可粉用的好时、巧克力豆用的可缇。
