🐟家常版酸菜鱼🐟
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人做过这道菜
荷碧
过年怎么少的了大鱼大肉呢😄~
这款灰常适合家宴和聚餐的大菜，一共介绍了两种做法， 末尾处介绍了零失败做法哦~
美丽🌺说吃鱼可以变美，所以她开始吃鱼，并且爱上鱼，想要变美的都要多吃鱼，保证你跟闺蜜一样，越来越漂酿~
黑鱼，草鱼都是可以的，个人比较偏爱黑鱼，肉质细嫩，鱼刺也不多!
这款灰常适合家宴和聚餐的大菜，一共介绍了两种做法， 末尾处介绍了零失败做法哦~
美丽🌺说吃鱼可以变美，所以她开始吃鱼，并且爱上鱼，想要变美的都要多吃鱼，保证你跟闺蜜一样，越来越漂酿~
黑鱼，草鱼都是可以的，个人比较偏爱黑鱼，肉质细嫩，鱼刺也不多!
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 1把 |
| 蒜 | 8粒 |
| 姜 | 1块 |
| 泡椒 | 8个 |
| 干红辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 玉米油 | 适量 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 鸡精（可不放） | 一点 |
| 白胡椒粉 | 一点 |
| 水淀粉 | |
| 玉米淀粉(水淀粉) | 2大勺 |
| 水(水淀粉) | 2大勺 |
| 草鱼 | 条 |
🐟家常版酸菜鱼🐟的做法
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酸菜洗净切小段，备用
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姜切片，红辣椒，泡椒切小段，小葱，蒜切末
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黑鱼洗净，用锋利的刀从尾部接近鱼主骨处，片出薄厚均匀的鱼片，
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加入一点盐，黄酒，水淀粉抓匀，腌制十分钟左右，备用
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将剔去肉的鱼，鱼头从中间剁开，分两半，鱼骨剁成一段段的，加黄酒，一点盐腌制一下
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热锅凉油，放入鱼骨，鱼头煎至两面金黄
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煎好盛出备用
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锅内倒入油，放入姜片，蒜蓉（三分之二）爆香，加入泡椒，酸菜炒出香味
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加入适量清水，4碗左右，水烧开后，加入煎好的鱼骨，加入少许盐（尝一下，也可不放），加白胡椒粉，鸡精
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煮开后，加入鱼片，轻轻的翻面，大约煮个十秒钟左右
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鱼片变色后，马上连汤和鱼一起倒入大碗中
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将红干辣椒和花椒炒香，和蒜蓉（剩的三分之一）放在鱼片上
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热两大勺热油，浇在辣椒上
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开吃，我可以吃两碗饭，哈哈~
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轻松操作简单版:怕炒料麻烦的，可以直接买这个料，这个牌子很好，各大超市有售
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按着说明操作，新手小白也可轻松驾驭哦~
小贴士
1.鱼片一定不要煮太久，否则很碎，夹不起来了
2.可撒点香葱末
3.鱼吃完可以捞出调料，煮面，酸菜鱼面，也好吃😋
2.可撒点香葱末
3.鱼吃完可以捞出调料，煮面，酸菜鱼面，也好吃😋
