【原创】烘焙届网红―梵高的星空吐司（蝶豆花版）
7.7
综合评分
87
人做过这道菜
社恐小聋瞎
“我心藏瑰宝灿烂如歌，唯有画作可谓我吟唱”这大概是梵高对自己最好的解读，我无从理解一个“艺术疯子”内心是怎样的孤独，只能用美食来靠近天才给我们展现出的美。如此完美的蓝色来源于天然食材蝶豆花，对于蝶豆花也许乍听陌生，但是花坛里很常见，可以留心观察下~它不仅是天然的蓝色紫色色素，还具有很高的营养价值~
蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。
方子是450克标准土司盒的量~土司做出来很松软哒！
蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。
方子是450克标准土司盒的量~土司做出来很松软哒！
用料
| 蝶豆花汁 | |
| 热水 | 250克 |
| 蝶豆花干花 | 16克 |
| 土司面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄油（室温软化） | 25克 |
| 竹炭粉 | 少量 |
| 干红枣肉或者无花果干 | 5颗 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 开心果 | 适量 |
【原创】烘焙届网红―梵高的星空吐司（蝶豆花版）的做法
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干蝶豆花泡热水，用手揉一下，使色素充分释放，浓度越高越好，过滤出180克蓝色汁液备用
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厨师机里依次加入蝶豆花水，盐，白糖，高筋面粉，耐高糖酵母，酵母离糖和盐都远点，以免使活性降低
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一档揉面5分钟，三档揉面5分钟，直到面团光滑
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类似这样
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加入室温软化的黄油，一档揉匀，三档揉到面团的完全扩展阶段，可以抻出漂亮的手套膜，注意面团温度不要太高
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扩展状态达到后就可以取出来静置
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盖上保鲜膜进行第一次发酵，放在暖气附近一个小时发到两倍大，或者在烤箱里发酵
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手戳不回缩就好了
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取出来擀平排气
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取出一小块加入竹炭粉揉成一些小黑子
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剩下的蓝色面团分成大小两份，三个面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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取小面团均匀铺上巴旦木，也可以用开心果，主要是消耗过年家里吃不完的坚果
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黑色的面团铺上葡萄干
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最大的面团摆放好红枣蔓越莓
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按照这样的组合放进面包模具里，放进烤箱，烤箱底盘加热水，发酵40分钟，直到面团发酵到模具八分满的位置
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放入烤箱发酵，烤箱门上是水蒸气
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发酵到八分满取出，200度预热烤箱，预热完成后放入烤箱烘烤35分钟左右即可～烤箱如果平时使用时火比较大，温度偏高，也可以尝试180度45分钟，
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每此烤出来的面包都不一样哦～切开剖面就看到漂亮的星月夜了！
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非常好吃的面包
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是不是很形象
小贴士
请各位根据自家烤箱的脾气调整温度哦～
